你以為螃蟹只是「大閘蟹」嗎？其實學問超多！今天就來了解這位海味之王！
1. 世界上的螃蟹種類超過4,500種！
常見的食用蟹包括：
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花蟹：肉質細緻、蟹膏濃郁，常見於日本料理。
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三點蟹：味道鮮甜，價格實惠。
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紅蟳：蟳類代表，母蟹蟹黃多，是辦桌菜常客。
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大閘蟹：秋天限定，以蟹膏蟹黃著稱。
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帝王蟹：其實不是「真蟹」，肉多殼硬，屬於寄居蟹近親。
2. 公蟹 vs 母蟹怎麼分？
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公蟹肚子是尖的、蟹螯大，肉多蟹膏少。
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母蟹肚子圓、有蟹黃，適合愛吃蟹膏的你。
👉 小撇步：翻肚子看腹甲形狀，一秒辨公母！
3. 吃螃蟹有「時令」才對味
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大閘蟹吃母的要早（農曆九月），公的要晚（十月）。
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帝王蟹多在冬春之間捕撈，肉質最紮實。
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台灣沿海三點蟹、紅蟳幾乎全年供應，但秋冬味道最佳。
4. 哪些部位不能吃？
螃蟹雖好，但這些部位請小心：
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蟹胃：像三角形小囊，在蟹殼內，不能吃。
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蟹腮：長條狀像刷子，是螃蟹的「濾水器」。
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蟹心：位於中間，有寒性，體虛者忌食。
※活蟹才安全？未必！
冷凍處理得當的蟹肉或蟹腳也非常新鮮！
重點在於捕撈後的「處理流程」與「冷鏈保存」，別只迷信活體。
螃蟹不只是節日大菜，也是一門專業的海鮮學。
選對品種、吃對季節、避開危險部位，才是真正「會吃蟹」的人！
