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  • 鮮蚵、牡蠣、生蠔一家親

    大家愛吃 【海中牛奶】 嗎?🦪🦪🦪 那種鼓溜又帶點大海的鹹鮮味,令人難以忘懷 但你知道其實 鮮蚵、牡蠣、生蠔 是同一類的嗎😆       📌體型較小、不帶殼、養殖期短的通常稱為蚵仔 📌體型比較大一點並帶殼、養殖期稍長的則是牡蠣 📌體型最大,常以生食面貌見人的則為生...閱讀更多

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  • 虱目魚全身都是寶!你都吃過嗎?

    講到台灣的國寶魚 你會想到誰? 相信大家第一時間應該都是想到 虱目魚 吧   虱目魚,aka牛奶魚! 富含優質蛋白質、鈣質、EPA、DHA,營養價值極高,連CNN、韓國黑白大廚白種元都推薦。 那麼全身有222根刺,又能紅到國外去的虱目魚到底有什麼魅力呢?   今天就要帶大家來更...閱讀更多

  • 簡單蛤蜊吐沙秘技

    大家有碰過煮蛤蜊的時候 因為沙沒有吐乾淨導致整道料理丟掉嗎?   其實只要掌握一些小撇步🖐蛤蜊的沙就能吐的又快又乾淨喔😉 📍 買回來的蛤蜊先用清水洗過 📍 拿大一點的容器把蛤蜊平舖排好,不要重疊到   ★最好是底下能墊個篩網或蒸架隔離吐出來的沙避免被吸回去★ 📍 ...閱讀更多

  • 什麼是白帶魚清肉?如何挑選與料理?

    白帶魚是一種細長、銀白色的魚類,肉質細嫩,適合多種烹調方式。 市場上除了整條白帶魚,還有去皮去骨的 「 白帶魚清肉 」,更方便料理。 什麼是白帶魚清肉? 「白帶魚清肉」指的是去皮、去骨、去頭尾的白帶魚肉,只留下細緻的魚肉部分,讓烹調更方便,特別適合不喜歡...閱讀更多

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  • 白腹魚是什麼魚呢?

    今天要來介紹一隻超級好吃的魚! 你可能沒聽過「白腹魚」(也叫白北魚),這其實是 斑點馬鮫 的俗稱之一。這種魚可是隱藏版的美味寶藏! 【斑點馬鮫是什麼?】 斑點馬鮫是鯖科馬加鰆屬的魚類,身形細長、流線型,側扁的體型讓牠游泳極為迅速。全身呈銀白色,體側佈滿...閱讀更多

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  • 長的差不多又很好吃的外星生物

      好啦!來來來,今天我們來玩個小小的海鮮大挑戰,看看這五位「海鮮界的小明星」怎麼分辨,吃起來的口感有啥不同! 各位準備好了嗎?不然你就別想再隨便點海鮮燒烤啦,這五位都不容小覷哦~ 1. 透抽:身體比較修長,菱形鰭超過身體的一半。 透抽的肉質較為柔軟,比魷...閱讀更多

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  • 是在買海鮮還是買冰塊呢?還是灌水偷重量?

    哈哈!這個問題真是冷凍水產的經典問題了,讓我們來一場「海鮮冰塊大作戰」!   冷凍海鮮包冰的主要目的是保持海鮮新鮮,而不是讓你以為你買的是「冰塊加海鮮套餐」。 冰塊的角色其實是「保鮮專員」,海鮮包冰的主要目的是保持鮮度! 它幫助海鮮保持低溫,延緩細菌滋生...閱讀更多

  • 你買的是台灣鯖魚還是挪威鯖魚??

    鯖魚營養又美味,是大人小孩都喜歡吃的魚類。 可是你知道嗎!你買到的是哪種的鯖魚呢?   就讓鮮綠來教教各位吧! 1. 產地與外觀 台灣鯖魚:主要來自台灣東部海域,體型較小,魚背的斑紋較細且不規則。 挪威鯖魚:來自北歐冷水海域,體型較大,魚背斑紋清晰且呈現波浪...閱讀更多

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  • 如何挑選新鮮透抽?

    市面上無論是傳統市場或是生鮮超市,都會有賣的一種海鮮(透抽)要怎麼挑選到新鮮又漂亮的透抽呢!讓鮮綠來教教你。 1. 看外觀:顏色鮮明、透明感佳 新鮮的透抽應該呈現淡粉紅色或淺褐色,帶有自然的光澤,並且外皮完整、沒有脫落或破損。如果顏色變得暗沉或發白,可能表...閱讀更多

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  • 如何分辨文蛤、蜆仔、海瓜子有什麼不同?

    在外常常聽到其他人在問說:蛤蜊有區分嗎? 小編會回答:有!而且區分很多😏 小編就拿我們生活中常見的三種貝類來跟大家科普一下吧~   雖然這 3 種貝類外表相似,但其實有明顯的區別歐! 文蛤:體型較大,殼厚實,表面帶有不規則的花紋,顏色從黃褐到灰白不等。口感飽滿...閱讀更多

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