不同部位的牛肉，因為脂肪分布、筋膜與肉質的差異，擁有截然不同的風味與口感。 了解牛肉各個部位的特性，選擇適合的料理方式，不僅能提升菜餚的美味層次，更能避免烹調失敗。 這篇文章將帶你 一 認識牛肉的分部 一，讓你在料理牛肉時更加得心應手。 1. 肩胛與胸部 ...閱讀更多

一、蝦頭裡有什麼？ 蝦頭不是只有殼，它裡面其實包含： 蝦膏（蝦肝、蝦胰）：呈現橘紅色或黃色，風味濃郁，是精華所在。 蝦腦與少量腸道：可能帶腥味，有時藏有沙或未消化的食物。 二、哪些人要少吃或避免蝦頭？ 孕婦、哺乳婦女： 蝦頭可能累積重金屬，避免潛...閱讀更多

你以為螃蟹只是「大閘蟹」嗎？其實學問超多！今天就來了解這位海味之王！ 1. 世界上的螃蟹種類超過4,500種！ 常見的食用蟹包括： 花蟹：肉質細緻、蟹膏濃郁，常見於日本料理。 三點蟹：味道鮮甜，價格實惠。 紅蟳：蟳類代表，母蟹蟹黃多，是辦桌菜常客。 大閘...閱讀更多

  沒錯，牠真的會飛！飛魚不是虛構生物，而是真正存在的大海奇景。 飛魚會在海面上滑翔，靠著超長的胸鰭展開像翅膀一樣，藉由尾鰭在水面快速拍打，把自己「彈射」到空中，最高可以飛出水面幾十公尺遠，持續滑翔好幾秒！ 🐟為什麼牠要飛？ 因為牠是很多大型魚類（像鮪魚...閱讀更多

小編有時候會聽到人說：「石斑魚是海雞肉啦！」乍聽之下好像在亂取綽號，其實這句話講得一點都不誇張。 為什麼會這樣說？就讓小編來告訴大家😏 🐟 石斑魚的肉質，跟雞肉有什麼像？ 石斑魚的魚肉結構特別結實有彈性，不像一般白肉魚一煮就散，它的肉塊整齊、厚實、咬下...閱讀更多

  這是一個很常見的迷思：「冷凍海鮮不新鮮」，但事實上這個說法 並不完全正確。 讓我們來破解這個觀念，看看為什麼冷凍海鮮其實 可以非常新鮮，甚至比「鮮」的還鮮！ 🧊 冷凍海鮮 ≠ 不新鮮 ✅ 1. 急速冷凍 = 鎖住鮮度 許多冷凍海鮮在捕撈後立刻經過急速冷凍處理，通常...閱讀更多

【納豆】是日本代表性的美食之一 攪拌後強烈的氣味，加上黏糊糊又拉絲的口感，讓許多外國人敬而遠之。 但你知道嗎？雖然納豆氣味強烈，口感又很特殊，但卻非常營養，甚至被專家譽為是超級食物。 不管你敢不敢吃，今天都跟著小編來了解看看吧！😏 🎌 納豆的由來 關於納...閱讀更多

台灣人愛吃火鍋，除了肉片、海鮮、蔬菜之外，最多的就是火鍋料了而你知道大家最熟悉的 蟹味棒，據說裡面 沒有蟹肉 成分嗎🧐 小編先說說蟹味棒的由來，據說是日本一間食品公司「Sugiyo（スギヨ）」於1973年研發 與泡麵、即食咖哩包，並列為日本戰後三大食品發明。 設計...閱讀更多

金目鱸魚營養豐富又低脂，是營養補給好選擇！本文將從台灣常見鱸魚比較開始，分享各類鱸魚口感，並整理金目鱸魚營養重點、3種家常金目鱸魚料理做法，想了解金目鱸魚、新鮮金目鱸魚片哪裡買，看這篇就對了！   目錄 一、金目鱸魚是什麼？和其他台灣鱸魚有何不同？　　（...閱讀更多

鯖魚營養素有哪些？常吃鯖魚好嗎？本文將從挪威鯖魚與台灣鯖魚外觀、口感差別開始，解析蛋白質、維生素、礦物質等鯖魚營養，再分享3道食譜教你鯖魚怎麼煮，想了解鯖魚、新鮮鯖魚哪裡買，看這篇就對了！   目錄 一、你吃的鯖魚是哪種呢？帶你認識台灣鯖魚與挪威鯖魚的差...閱讀更多