大比目魚 鱈魚 油魚，傻傻分不清楚嗎？沒關係，小編也是現在才知道差異在哪喔！我們一起來學學魚類知識吧！以下是它們的簡單分辨方式： 1. 鱈魚： - 外型：圓鱈身體較圓潤，體型呈現圓形或橢圓形，比扁鱈更為圓胖。 - 販售：輪切切片。 - 肉質：魚肉是白色，非常嫩滑，...閱讀更多

台灣人非常愛吃鮭魚 市面上常會看到鮭魚切成不同形狀 今天就來一一介紹這幾種切法有什麼不一樣   輪切 垂直於魚脊的橫向切法，帶骨帶刺，是最常見到的切法。 適合煎烤，能在短時間內均勻受熱，快速上菜。   半月切(也稱為日切) 輪切後再對半切片，帶有些許骨刺，常使用...閱讀更多

有時候買的鮪魚、鮭魚、土魠切片，會看到兩邊有小塊顏色特別深的部位，這不是壞掉喔，我們稱作是：血合肉 今天小編就來介紹一下什麼是血合肉吧 我們平常吃的魚種，大致可分為兩種顏色，一種是『紅肉魚』，也就是像鯖魚、鰹魚、鮪魚、鮭魚這類等。 牠們通常在海洋的表面...閱讀更多

有【水中女王】之稱的香魚，對生長環境的要求非常嚴格，必須要生活在天然環境且乾淨清澈的水質中，每年只有夏季才吃得到香魚。 宜蘭的好山好水、優良水質正符合嬌貴的香魚，品嚐起來不僅沒有魚腥味，反而有股淡淡的哈密瓜、西瓜的瓜果香味，是日本人都很愛的海鮮食材之...閱讀更多

小編，你們的魚鮭有魚鱗。😱 小編，鮭魚發現上面一堆魚鱗都沒刮乾淨。🧐 小編，你們的廠商偷懶，魚鱗都沒有處理。😤   這是小編收到最多鮭魚的客訴...😫😫   小編這邊幫廠商澄清一下，真的不是他們偷懶🤣 鮭魚在補撈後，會在最快的時間內將內臟去除， 馬上急速冷凍，為...閱讀更多

很多人很愛吃海鮮，更愛吃蝦 那你知道你吃的買的是什麼蝦嗎? 今天用最簡單的方法教你分辨蝦   ※白蝦 蝦殼呈偏綠色半透明，外表有墨綠色點點斑紋 👉 肉質脆甜 適合川燙清蒸   ※草蝦 外殼顏色比較深，從墨綠色到深褐色 蝦身會有墨綠色斑紋 👉 肉製紮實Q彈 適合熱炒燒烤 ...閱讀更多

由於干貝是高級美食,價格昂貴,近年來市面上多了很多的所謂的所謂的「組合干貝」，就讓鮮綠來教大家該如何分辨吧！ 組合干貝就是其原理其實就跟組合肉差不多 主要由扇貝貝柱的碎肉組成，有些會使用魚漿或花枝漿來混充。 外表通常呈黃白色的規則圓柱狀，非常平滑無光且...閱讀更多

買冷凍蝦回去，煮完吃起來粉粉的，殼也很難剝 是不是不新鮮?  有可能是退冰方式不正確！ 讓小編來教你到底冷凍蝦該如何退冰才會好吃   冷凍蝦正確退冰方式，關鍵就是 流水退冰√ 流水退冰√ 流水退冰√   千萬不要 冷藏退冰X 室溫解凍X   錯誤的退冰方法會讓蝦子吃起來粉...閱讀更多

為什麼蝦頭會黑黑的❓ 為什麼蝦腳會紅紅的❓ 為什麼蝦殼會白白的❓ 就讓小編來告訴你吧☺️   蝦頭黑掉其實是「黑變」的自然現象，並不是不新鮮。 1.蝦子的食物是藻類，在補撈的時候，如還未消化就急速冷凍後，蝦頭就會看起來黑黑的。 2.蝦子離開水死亡後，體內會代謝產...閱讀更多

鮭魚為什麼有不同顏色? 退冰後為什麼會流出橘色的水? 鮭魚是台灣人最愛的魚種之一 因為鮭魚含有優質蛋白質及豐富的Omega-3脂肪酸、維生素B群、維生素D群等營養價值，而且魚刺少方便食用，基本適合多數料理方式。 喜歡吃鮭魚的你，一定看過鮭魚肉有淡橘色也有鮮豔橘紅色...閱讀更多