只要掌握正確的保存與處理方式，在家也能輕鬆完成各種白蝦料理。本文將介紹白蝦的冷凍與解凍重點，並整理實用的白蝦料理方式與食譜，從適合新手的簡單水煮白蝦料理，到日常變化口味的家常做法，都能輕鬆上手。   目錄 一、白蝦如何處理？白蝦冷凍保存、退冰、烹調前置...閱讀更多

白蝦、草蝦哪個好吃？本文將介紹草蝦跟白蝦的差別，包括外觀、口感、營養價值、價格等，並說明挑選新鮮草蝦的6大原則，最後分享3道美味草蝦料理食譜及解答料理草蝦常見問題。購買冷凍新鮮草蝦推薦「鮮綠生活」！   目錄 一、什麼是草蝦？和白蝦有何不同？草蝦跟白蝦的...閱讀更多

過年年菜有哪些菜色？年菜預購推薦哪些？本文精選10道過年必吃年菜，並整理經典年夜飯菜色，說明4大冷凍年菜訂購推薦要點，一次釐清份量評估、保存方式到加熱流程，讓準備年菜更有效率、也更安心。   目錄 一、年菜有哪些菜色？12 大經典年夜飯菜色一覽　　（一）圍爐...閱讀更多

  不同部位的牛肉，因為脂肪分布、筋膜與肉質的差異，擁有截然不同的風味與口感。 了解牛肉各個部位的特性，選擇適合的料理方式，不僅能提升菜餚的美味層次，更能避免烹調失敗。 這篇文章將帶你 一 認識牛肉的分部 一，讓你在料理牛肉時更加得心應手。 1. 肩胛與胸部 ...閱讀更多

一、蝦頭裡有什麼？ 蝦頭不是只有殼，它裡面其實包含： 蝦膏（蝦肝、蝦胰）：呈現橘紅色或黃色，風味濃郁，是精華所在。 蝦腦與少量腸道：可能帶腥味，有時藏有沙或未消化的食物。 二、哪些人要少吃或避免蝦頭？ 孕婦、哺乳婦女： 蝦頭可能累積重金屬，避免潛...閱讀更多

你以為螃蟹只是「大閘蟹」嗎？其實學問超多！今天就來了解這位海味之王！ 1. 世界上的螃蟹種類超過4,500種！ 常見的食用蟹包括： 花蟹：肉質細緻、蟹膏濃郁，常見於日本料理。 三點蟹：味道鮮甜，價格實惠。 紅蟳：蟳類代表，母蟹蟹黃多，是辦桌菜常客。 大閘...閱讀更多

  沒錯，牠真的會飛！飛魚不是虛構生物，而是真正存在的大海奇景。 飛魚會在海面上滑翔，靠著超長的胸鰭展開像翅膀一樣，藉由尾鰭在水面快速拍打，把自己「彈射」到空中，最高可以飛出水面幾十公尺遠，持續滑翔好幾秒！ 🐟為什麼牠要飛？ 因為牠是很多大型魚類（像鮪魚...閱讀更多

小編有時候會聽到人說：「石斑魚是海雞肉啦！」乍聽之下好像在亂取綽號，其實這句話講得一點都不誇張。 為什麼會這樣說？就讓小編來告訴大家😏 🐟 石斑魚的肉質，跟雞肉有什麼像？ 石斑魚的魚肉結構特別結實有彈性，不像一般白肉魚一煮就散，它的肉塊整齊、厚實、咬下...閱讀更多

  這是一個很常見的迷思：「冷凍海鮮不新鮮」，但事實上這個說法 並不完全正確。 讓我們來破解這個觀念，看看為什麼冷凍海鮮其實 可以非常新鮮，甚至比「鮮」的還鮮！ 🧊 冷凍海鮮 ≠ 不新鮮 ✅ 1. 急速冷凍 = 鎖住鮮度 許多冷凍海鮮在捕撈後立刻經過急速冷凍處理，通常...閱讀更多

【納豆】是日本代表性的美食之一 攪拌後強烈的氣味，加上黏糊糊又拉絲的口感，讓許多外國人敬而遠之。 但你知道嗎？雖然納豆氣味強烈，口感又很特殊，但卻非常營養，甚至被專家譽為是超級食物。 不管你敢不敢吃，今天都跟著小編來了解看看吧！😏 🎌 納豆的由來 關於納...閱讀更多