小編有時候會聽到人說：「石斑魚是海雞肉啦！」乍聽之下好像在亂取綽號，其實這句話講得一點都不誇張。

為什麼會這樣說？就讓小編來告訴大家😏

🐟 石斑魚的肉質，跟雞肉有什麼像？

石斑魚的魚肉結構特別結實有彈性，不像一般白肉魚一煮就散，它的肉塊整齊、厚實、咬下去有咬勁。

尤其是用清蒸或熱炒的時候，吃起來真的會讓人聯想到去骨雞腿肉的口感：Q嫩、飽滿、不乾柴。

再加上石斑魚的膠質也很豐富，魚皮滑嫩滑嫩的，吃起來就像雞皮一樣很有「膠感」，所以才被叫「海雞肉」，意思是來自大海、但口感像雞肉的魚。

🧠 而且營養成分也很像

石斑魚屬於高蛋白、低脂肪的魚類，熱量不高但營養價值很高，富含DHA、膠原蛋白、礦物質等。

對於健身族、老人家或怕胖的人來說，是比雞肉還好的優質蛋白來源。

🐔 雞肉不耐煮，石斑魚更強

雞肉如果煮太久會柴，石斑魚不會，即使清蒸、火鍋久煮，肉還是保有彈性，這也是為什麼它能成為桌菜主角，長時間宴席也不怕變味。

✅ 總結

石斑魚被叫「海雞肉」，不是因為便宜，是因為好吃又實在。
它不像其他魚那樣細碎鬆軟，而是有口感、有膠質、有營養，吃過的人才會懂那句話：「這根本是大海游過來的雞腿肉！」