真鯛是誰？

真鯛是一種海水魚，在日本被視為高級魚種，日文叫「マダイ（madai）」。

牠外表紅紅的、體型漂亮，吃起來肉質細緻、甜味自然，是那種可以直接做成生魚片的魚。

除了刺身，也常用來清蒸、鹽烤，是高檔宴席和壽司店的常客。

台灣鯛又是誰？

所謂「 台灣鯛 」，其實是經過改良的吳郭魚，原本是來自非洲的淡水魚。

這種魚適應力強、養殖成本低，是台灣非常常見的經濟魚種。

你在超市看到的冷凍鯛魚排，大多是它；便當配菜的那片鯛魚，多半也是它。

這兩者差在哪？

兩者的口感與價格根本不同。

真鯛吃起來有彈性、細緻，帶有天然的清甜味；而台灣鯛的肉比較厚、比較粗一點，有些人會覺得有點土味。

前者是日料店裡的主角，後者是餐廳大量使用的平價食材。

最容易讓人混淆的地方，就是名字。

因為「鯛」這個字在中文裡很好聽又有賣相，所以很多業者會用「鯛魚」這個名字來包裝台灣鯛。

看起來高級，吃起來平價，讓人不知不覺就被誤導了。

✅總結!!

你吃的鯛魚到底是哪條魚，不看名字，看的是來源。

真鯛是海裡的貴族，台灣鯛是池塘裡的打工仔。

各有用途，但千萬別再把他們當成一樣的魚了！