你吃過飛魚卵香腸嗎?
一顆顆外觀黃澄澄，一咬就爆開的口感非常好吃，這就是有著「海上黃金」之稱的 飛魚卵。
每年5月至7月，部分種類的飛魚會在台灣東北角海域產卵，採捕飛魚卵成為漁民盛夏之際收益途徑，不只北海岸、東北角漁民趨之若騖，澎湖漁民也迢迢來此打撈一季的收入。
飛魚卵漁業
台灣與印尼、秘魯是飛魚卵全球三大產區，其中，台灣因保存及加工技術佳，飛魚卵品質世界第一，
口感和色澤超越其它產區，素有「黃金卵」美譽，口感Q彈、咬下去「卡滋卡滋」還會「爆漿」，
擄獲饕客味蕾，絕大多數外銷日本、部份有生產履歷者則銷往歐盟。
現行採捕飛魚卵的主要漁法，是利用漁民自己發明的「草蓆」串連漂浮海上，
模仿馬尾藻在海面隨浪起伏的特性，引誘母飛魚前來產卵，再回收草席收成成團的魚卵。
這種漁法很神奇，可以只捕魚卵不捕魚，在為漁民帶來豐厚收入的同時，又不會傷害魚群繁衍。
捕飛魚卵需登記
漁業署於2011年訂定《兼營飛魚卵漁業之管理及應遵行事項》，要求所有當年度要捕撈飛魚卵的漁船都必須先向政府登記，
不僅船上要插官方發給的橘色旗子，草蓆也都要標上船名與編號，每年限捕350公噸。
依法漁船捕得飛魚卵後需於全國8處指定漁港卸貨，其中4處為新北市的萬里區的萬里、野柳漁港、金山區的磺港、富基漁港，提供漁民卸貨。
氣候暖化、海水升溫漁場北移，飛魚卵漁業恐成「夕陽漁業」
近年飛魚卵的捕獲量確實有大幅遞減的狀況，學者認為，「飛魚卵漁業萎縮，最主要的原因是氣候變遷」。
學者解釋，飛魚是生活在海洋非常表層的魚種，受水溫影響很大，如尖頭細身飛魚最適合產卵的溫度是26~29°C，但依近年的海水溫監測紀錄，東北海域的水溫都在29°C以上，若單就溫度來看，飛魚根本
沒必要南下到台灣產卵，漁場應該已從彭佳嶼、棉花嶼海域，推至北緯28度以北，遠超過台灣漁船可作業的區域。
後記
根據學者多年的研究追蹤，人類的捕撈行為雖然會降低魚卵孵化的數量，但絕大多數的魚卵在自然情況下本來就會成為掠食者的盤中飧。
經過模型計算，約有10公噸的飛魚卵留在海中，便能維持其族群繁衍，且長期觀察下來，台灣沿岸以飛魚為食物來源的大型魚類，數量也並未縮減，間接證實此種漁業並未對生態造成過大的影響。
但是隨著氣候暖化，表層海水溫度升高，導致漁場北移，加上中國漁船的競爭，捕撈船組減少，台灣飛魚卵的捕撈量已大幅縮減，所以大家要好好珍惜愛護我們美麗的家園及自然環境喔！
