大家愛吃 【海中牛奶】 嗎?🦪🦪🦪
那種鼓溜又帶點大海的鹹鮮味，令人難以忘懷
但你知道其實 鮮蚵、牡蠣、生蠔 是同一類的嗎😆
📌體型較小、不帶殼、養殖期短的通常稱為蚵仔
📌體型比較大一點並帶殼、養殖期稍長的則是牡蠣
📌體型最大，常以生食面貌見人的則為生蠔
會有不同的名稱是因為各地區慣用語的差異，牡蠣在閩南語地區稱作蚵仔，粵語地區稱蠔、生蠔，雖然叫法不同，但其實它們都屬同類。
鮮蚵其實雌雄同體
網路上有各種說法及研究，有些鮮蚵雌雄同體、有些則是會從男性變成女性，還有會依據海水溫度而隨時做性別變化的類型。會這樣只是蚵為了繁衍需求而演化出一套變男變女的生存法則。
牡蠣是高膽固醇食物嗎
營養師表示，牡蠣含有豐富的Omega-3、維生素A、維生素B、菸鹼酸，另外還含有礦物質鋅、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷等，很多人以為牡蠣是高膽固醇食物，甚至連一口都不敢吃；但國健署曾發文表示，其實牡蠣中所含脂肪總量與飽和脂肪酸均較豬肉、牛肉為低，而且牡蠣也富含Omega-3多元不飽和脂肪酸，具有抗發炎的效果；吃牡蠣應注意的是烹調方式，建議可採蒸煮代替油炸方式，一樣可以製作出美味又健康的食物。
適量攝取
雖然鋅對人體是重要的微量元素，不過可別過量攝取，因為礦物質鋅和鐵會互相競爭吸收率，若鋅攝取過多，可能導致鐵不足引發貧血。根據國健署每日膳食建議，男性需要鋅15毫克、女性12毫克，鋅的攝取上限是35毫克，而每100克生蠔的鋅含量有15.6毫克，基本上就足夠1日所需。
