烏魚子被譽為「海中黑金」，是冬季珍貴美食，挑選時需要從顏色、形狀、質地、香氣等方面來判斷品質，才能買到最好的烏魚子！
1. 看顏色：金黃琥珀為佳
優質：色澤金黃或琥珀色，表面光滑透亮。
次級：顏色偏深或泛白霧，可能存放過久或品質較低。
劣質：發黑、斑點、不均勻，可能受潮變質。
2. 看形狀：完整飽滿更優
優質：形狀對稱、邊緣平滑、厚薄均勻，沒有裂痕。
次級：大小不均，邊緣有些微凹陷或破裂。
劣質：乾癟、變形、有明顯破損，可能受潮或存放不當。
3. 按質地：扎實但有彈性
優質：手感緊實有彈性，不會過軟或過硬。
次級：質地偏乾或略軟，可能影響口感。
劣質：過於硬脆或軟爛，可能加工或保存不佳。
4. 聞香氣：自然鹹香無腥味
優質：濃郁鮮香，略帶海洋風味。
次級：香氣較淡，可能鹽漬不足。
劣質：有腥臭味、酸味或油耗味，代表變質。
每到逢年過節時送烏魚子絕對會是首選，照著小編的步驟去挑選絕對可以挑選到最棒的烏魚子😍
