大比目魚 鱈魚 油魚，傻傻分不清楚嗎？沒關係，小編也是現在才知道差異在哪喔！我們一起來學學魚類知識吧！以下是它們的簡單分辨方式：
1. 鱈魚：
- 外型：圓鱈身體較圓潤，體型呈現圓形或橢圓形，比扁鱈更為圓胖。
- 販售：輪切切片。
- 肉質：魚肉是白色，非常嫩滑，肉質細膩且有彈性。
- 價格：鱈魚較難取得價格昂貴。
2. 扁鱈（大比目魚）：
- 外型：體形比較長而且扁平，身體略呈橢圓形，側面較為扁平。
- 販售：斜切切片。
- 肉質：綿軟鬆散，口感上較為滑順且不油膩，是減脂新寵兒。
- 價格：中等。
3. 龍鱈 (油魚)：
- 外型：油魚體型呈現細長，外觀上與鱈魚相似，但通常比較瘦，身體圓潤。
- 販售：輪切切片。
- 肉質：魚肉是黃白色，含有較高的油脂，口感偏油潤，吃多會腹瀉。
- 價格：價格最低。
總結：
鱈魚：肉質細膩、清淡，適合清蒸，煮湯。
大比目魚：肉質柔軟、滑順，帶有天然鮮味，適合乾煎，清蒸。
油魚：油脂豐富、味道濃郁，適合燒烤或煎炸。
這三種魚的口感各有特色，選擇哪一種取決於你想要的料理風格和味道！
