有【水中女王】之稱的香魚，對生長環境的要求非常嚴格，必須要生活在天然環境且乾淨清澈的水質中，每年只有夏季才吃得到香魚。
宜蘭的好山好水、優良水質正符合嬌貴的香魚，品嚐起來不僅沒有魚腥味，反而有股淡淡的哈密瓜、西瓜的瓜果香味，是日本人都很愛的海鮮食材之一，更是許多老饕們的最愛。
到底公香魚跟母香魚要怎麼分辨呢?
從香魚的臀鰭就可以簡單分辨得出來喔！
公香魚 → 臀鰭是完整的圓弧形
母香魚 → 臀鰭有個凹缺口
你愛吃哪一種?
公香魚 → 【細嫩肉質，清香微苦微甘甜，入口即化】
母香魚 → 【啵啵魚卵，魚蛋香甜綿密，口感十足】
其實公、母香魚各有不同的風味，大家可依照自己的喜好來選擇喔！
