白帶魚 是台灣人熟悉的魚種，由於體型特殊，長條狀的魚身像是一把武士刀，銀白色魚身閃閃發光，日本人又叫它「太刀魚」。 白帶魚表面的銀粉到底能不能吃呢? 坊間有一種傳說吃白帶魚不要吃魚皮因為魚皮銀粉有毒，這是真的嗎?🧐 專家說明，白帶魚沒有鱗片，白帶魚表皮...閱讀更多

來來來～今天我們歡迎魚類辨識小編小老師出場啦～🎉（自備浮誇登場音效）   大家請坐好，小老師今天要教你分辨：白鯧、黑鯧、金鯧、刺鯧！ 🐟 一號選手：白鯧 俗稱：白鯧、銀鯧、鯧魚（平常講「鯧魚」多指這種） 👩‍🏫 小編說： 白鯧就是鯧魚界的白富美，皮膚白皙、體...閱讀更多

大家愛吃 【海中牛奶】 嗎?🦪🦪🦪 那種鼓溜又帶點大海的鹹鮮味，令人難以忘懷 但你知道其實 鮮蚵、牡蠣、生蠔 是同一類的嗎😆       📌體型較小、不帶殼、養殖期短的通常稱為蚵仔 📌體型比較大一點並帶殼、養殖期稍長的則是牡蠣 📌體型最大，常以生食面貌見人的則為生...閱讀更多

講到台灣的國寶魚 你會想到誰? 相信大家第一時間應該都是想到 虱目魚 吧 虱目魚，aka牛奶魚！富含優質蛋白質、鈣質、EPA、DHA，營養價值極高，連CNN、韓國黑白大廚白種元都推薦。那麼全身有222根刺，又能紅到國外去的虱目魚到底有什麼魅力呢? 今天就要帶大家來更進一步...閱讀更多

大家有碰過煮蛤蜊的時候 因為沙沒有吐乾淨導致整道料理丟掉嗎？   其實只要掌握一些小撇步🖐蛤蜊的沙就能吐的又快又乾淨喔😉 📍 買回來的蛤蜊先用清水洗過 📍 拿大一點的容器把蛤蜊平舖排好，不要重疊到   ★最好是底下能墊個篩網或蒸架隔離吐出來的沙避免被吸回去★ 📍 ...閱讀更多

白帶魚是一種細長、銀白色的魚類，肉質細嫩，適合多種烹調方式。 市場上除了整條白帶魚，還有去皮去骨的 「 白帶魚清肉 」，更方便料理。 什麼是白帶魚清肉？ 「白帶魚清肉」指的是去皮、去骨、去頭尾的白帶魚肉，只留下細緻的魚肉部分，讓烹調更方便，特別適合不喜歡...閱讀更多

今天要來介紹一隻超級好吃的魚！ 你可能沒聽過「白腹魚」（也叫白北魚），這其實是 斑點馬鮫 的俗稱之一。這種魚可是隱藏版的美味寶藏！ 【斑點馬鮫是什麼？】 斑點馬鮫是鯖科馬加鰆屬的魚類，身形細長、流線型，側扁的體型讓牠游泳極為迅速。全身呈銀白色，體側佈滿...閱讀更多

好啦！來來來，今天我們來玩個小小的海鮮大挑戰，看看這五位「海鮮界的小明星」怎麼分辨，吃起來的口感有啥不同！ 各位準備好了嗎？不然你就別想再隨便點海鮮燒烤啦，這五位都不容小覷哦～ 1. 透抽：身體比較修長，菱形鰭超過身體的一半。 透抽的肉質較為柔軟，比魷魚...閱讀更多

哈哈！這個問題真是冷凍水產的經典問題了，讓我們來一場「海鮮冰塊大作戰」！ 冷凍海鮮包冰的主要目的是保持海鮮新鮮，而不是讓你以為你買的是「冰塊加海鮮套餐」。 冰塊的角色其實是「保鮮專員」，海鮮包冰的主要目的是保持鮮度！ 它幫助海鮮保持低溫，延緩細菌滋生，...閱讀更多

鯖魚營養又美味，是大人小孩都喜歡吃的魚類。 可是你知道嗎！你買到的是哪種的鯖魚呢? 就讓鮮綠來教教各位吧！ 1. 產地與外觀 台灣鯖魚：主要來自台灣東部海域，體型較小，魚背的斑紋較細且不規則。 挪威鯖魚：來自北歐冷水海域，體型較大，魚背斑紋清晰且呈現波浪狀...閱讀更多