鮭魚超受歡迎，常在個大餐桌、聚會上出現，但大多數人吃到的其實是「養殖鮭魚」
那它跟「野生鮭魚」有什麼差別？值不值得多花錢買野生的？
就讓小編來告訴你！
1. 顏色與飼料來源
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野生鮭魚：吃的是天然甲殼類、藻類，所以肉色呈自然的深橘紅色。
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養殖鮭魚：吃配製飼料，廠商通常會加「類胡蘿蔔素」（如蝦紅素）讓肉色變橘，看起來更像野生的。
👉 有些人會以為越紅越高級，其實這只是餵養的結果，不代表品質。
2. 口感與油脂
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野生鮭魚：油脂較少，肉質較結實、有嚼勁，吃起來有一點點「野味」或礦物味。
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養殖鮭魚：因運動量低、飼料豐富，油脂豐厚，肉質滑嫩柔軟、入口即化，比較適合生食和炙燒。
3. 價格與供應
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野生鮭魚：季節性捕撈、數量有限，多來自阿拉斯加、加拿大，價格自然偏高。
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養殖鮭魚：全年供應穩定，大多來自挪威、智利，是超市和餐廳的主力貨源。
4. 營養與安全性
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野生鮭魚：天然環境、污染風險低（但要注意重金屬可能），Omega-3含量自然但較低。
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養殖鮭魚：可能含有較多Omega-3（因餵飼料），但也可能有抗生素殘留、養殖密度高要特別管理。
其實吃鮭魚不需要擔心那麼多，在鮮綠這裡選鮭魚品質都是最棒的，絕對是吃鮭魚的最佳選擇。
