【台灣海鮮四季旬味圖鑑】跟著季節，吃最對時的海味！

台灣得天獨厚的海洋資源，讓我們一年四季都有新鮮海產可以享用。吃當季，就是吃最鮮的。讓我們一起探索春夏秋冬的海味主角，品味專屬於這座海島的四季饗宴！

🌸 春天海味：細緻清新，萬物初生的鮮

春天的海鮮口感細緻、脂肪適中，是最適合清蒸與簡單調味的季節。

• 🐟 午仔魚：肉質細嫩，清蒸最能凸顯其自然甜味。

• 🐟 鱸魚：適合清蒸與煮湯，是春日滋補首選。

• 🐟 白鯧：台菜經典，酥炸或紅燒都受歡迎。

• 🐙 章魚：富含膠質，適合涼拌、燉煮或日式風味。

• 🐟 白帶魚：肉質細長，最適合乾煎或滷煮。

• 🦪 干貝：春季鮮甜度高，可煎、可湯，風味十足。

☀️ 夏天海味：活力飽滿，鮮甜中帶點奔放

夏日海產最富生命力，肉質緊實，口感彈牙，是餐桌的主角。

• 🦑 魷魚：體型肥碩，口感Q彈，適合快炒或碳烤。

• 🦞 龍蝦：高檔夏季海鮮，肉質厚實、甜美。

• 🐟 香魚：清流中養成，帶有獨特香氣，鹽烤最佳。

• 🐟 虱目魚：夏季盛產，魚肚入口即化。

• 🐟 鮭魚：油脂豐厚，適合生食、炙燒或煎烤。

🍁 秋天海味：成熟豐潤，海味最濃郁的時節

秋高氣爽，是海鮮味道最濃、最肥美的時候。

• 🐚 淡菜：貝類中的經典，煮湯或酒蒸皆宜。

• 🐚 海瓜子：秋天最甜，適合快炒、煮湯皆可。

• 🦑 花枝：肉質結實甜美，適合生食、炒菜或酥炸。

• 🐟 馬頭魚：秋季肉質紮實，適合紅燒或煎煮。

• 🦐 草蝦：彈牙鮮甜，快炒或燒烤都很出色。

• 🦀 螃蟹：蟹黃蟹膏最豐盈，是秋季餐桌主角！

❄️ 冬天海味：厚重圓潤，暖胃補身最佳時機

冷冬來臨，正是品味深海魚鮮與濃郁滋味的好時機。

• 🐟 土魠魚：厚切油煎最經典，是冬季漁市常見主角。

• 🐟 烏魚：烏魚子、烏魚膘皆為珍品，年節必備。

• 🐟 扁鱈：肉質滑嫩，燒烤或紅燒最受歡迎。

• 🐟 鯖魚：脂肪豐厚，煎烤後香氣十足。

• 🦑 軟絲：比花枝更細緻軟嫩，適合清炒或燙食。

【選當季，吃鮮味】

每一口對時的海鮮，都是大海的恩賜。懂得季節，就是懂得吃。下次逛市場或挑海鮮，記得對照產季表，讓你的餐桌鮮味升級，也為永續海洋盡一份心力！